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电饼铛烙饼怎么才能软

发布时间:2018-11-05 编辑:小青菜
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电饼铛烙饼做出来的饼又香又软,经常烙饼的人都有自己的经验。我在家就喜欢做饭,当然烙饼也是我比较拿手绝技,只要掌几个步骤,不论电饼铛还是各种锅都能做软软的饼,而且还不发硬。  

1、首先我推荐用热水和面,也有人喜欢一半烫面一半冷水,其实都是差不多的,只要不是完全只用冰凉的水就行,面和水的比例大约是5:3,也可以适量加入一点鸡蛋液;  

2、其次就是揉面了,面要揉的十分柔软,推荐至少饧面、揉面重复2个循环,揉至面团光洁、柔软;  

3、接下来就是擀饼的操作,之前我们就说过,做烙饼尤其是用电饼铛这种可以双面加热的工具,饼就不能擀的太薄了,不然水分一下就蒸发没了,饼就会变得像饼干似得;  

4、电饼铛烙饼就没多少可说的了,先刷一层薄薄的油,然后擀好的饼放进去,上面再刷一点点油,盖上机器烙3、4分钟左右(时间主要看不同的机器和功率了)。


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