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牛鞭怎么清洗

发布时间:2019-02-13 编辑:紫颖
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牛鞭腥味较重,清洗食材是做好美食的第一步,清洗牛鞭的关键是去除异味,剔除掉腥味。如果是鲜牛鞭,可以直接进行下面的步骤。

牛鞭怎么清洗

鲜牛鞭清洗处理方法:

一、先将整根牛鞭洗净,剪开外皮,用开水烫一下捞出,将外皮撕掉。然后把牛鞭周围的赘肉、筋皮剔除,再用剪刀从中间剪去血线。

二、清洗牛鞭的尿道,将牛鞭剪开后,你就可以清楚的看到尿道部分了,这是产生腥味的根原,要用刀小心的剔除掉。不过不要切的太多,以免浪费。

三、尿道剔除干净后,再用刀剁去牛鞭头部的臃肿部位。

四、用盐、醋搓洗几遍,去净腥臊气味后,再用水煮一下就行了。

五、(如果材料不够,直接做到第四步也可以)将经过上述处理的牛鞭放入锅中,加葱、姜、花椒各15克,八角、桂皮、香叶各10克,白酒50克,胡萝卜150克,小火炖约20分钟至五成熟,捞出洗净。

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