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带鱼怎么挑选

发布时间:2019-03-08 编辑:小青菜
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现在很少有鲜带鱼卖,海上捕捞后在船上就冷冻了,到岸后一般是先进冷库再批发出去,想吃鲜带鱼只有到海边渔船上买。外海带鱼一般比近海带鱼大,口味差不多。

1、闻气味有很强的腥味甚至臭味的不能买。

2、看鱼体选那种鱼体成银白色的,白色越多越好,不能选鱼体发黄的已经不新鲜了。

3、看鱼肚选鱼肚没有破损变软的,鱼肚破了证明鱼在非冷冻条件下存放时间太长了开始腐烂了。

4、还有如果是冻的,要选冰层薄的。

挑带鱼最关键的还是眼睛小,眼睛小是指眼珠子小,呈黑色,眼白呈白色且占比大。一厚是指带鱼的厚实度,捏捏整条带鱼的中间,如果能明显感受到带鱼的厚实,且手指上能明显感受到一层油脂,那就是好带鱼。总结下来,我们就看这五点,而最关键的是看这三点,一看眼睛,二看厚度,三感受油脂基本就能挑到称心如意的带鱼了。

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