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【每日菜谱推荐】茄子怎么做好吃

发布时间:2013-05-20 编辑:小青菜
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  茄子的营养也较丰富,一般人群均可食用。茄子的吃法荤素都行,可以炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴,你可以拿茄子来炒豆角,肉末茄子煲,茄子鱼,啤酒烧茄子,西红柿蘑菇炒茄子,苦瓜酱茄子,猪肉烧茄子,土豆烧茄子,总之茄子的搭配风格多样化,口味也随着变化。建议大家在食用时不要去掉茄子皮,它的价值就在皮里面,茄子切忌生吃,以免中毒。

  茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2。3克,脂肪0。1克,碳水化合物3。1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0。4毫克,胡萝卜素0。04毫克,硫胺素0。03毫克,核黄素0。04毫克,尼克酸0。5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3。抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

  下面为大家带来几种好吃的茄子做法:

长豆角烧茄子 长豆角烧茄子】主料:细紫茄子四条,豆角十根;配料:姜末、蒜末、剁椒各一汤匙;调料:糖一汤匙,生抽一汤匙,蚝油一汤匙,香油一茶匙,高汤一汤勺,盐适量;湖南的菜,原先是要油炸的,我这个是免炸版的。1、就是这种茄子和豆角2、豆角不要切,用手掰成段,稍微长一点。用盐腌渍(入味),茄子切条,也用盐腌渍十分钟,淘洗干净,挤掉水分…详细
茄子回锅肉 茄子回锅肉】原料:肉300克,茄子350克,葱15克,姜15克,黄瓜丝10克,胡萝卜丝10克调料:盐1茶匙(5克),料酒1汤匙(15ml),白糖1茶匙(5克),生抽1茶匙(5ml),豆豉1茶匙(5克),郫县豆瓣酱1汤匙(15克),甜面酱2茶匙(10克)制作方法:1,肉洗净后,加葱10克,姜10克,煮至熟。取出切成片状待用。2,锅中放油···
四季豆烧茄子 四季豆烧茄子】原料:四季豆200g、茄子一根、胡萝卜一根;调料:葱姜蒜、精盐、白糖、生抽、老抽。制作方法:1、葱姜蒜切碎,四季豆切断、茄子、胡萝卜切成菱形,在油锅里过一遍。2、锅内倒入食用油少许,依次放入葱姜蒜、茄子、胡萝卜、四季豆、精盐、白糖、生抽、老抽···
凉拌火烧茄子 凉拌火烧茄子】 原料:新鲜茄子2个,番茄1个,灯笼彩椒2个,香菜1小把,青葱1棵,蒜1瓣,朝天椒3个,柠檬1个,盐适量。制作方法:1,茄子,番茄,灯笼彩椒洗干净放到烧烤炉上用明火烧。等烧熟后用大碗装上盖盖子闷一下以便去皮。等稍凉后取出剥去黑皮。茄子和彩椒用手撕成长条。2,香菜,青葱,朝天椒,蒜都洗好剁碎(香菜和青葱留一部分做最后装饰)···详细
凉拌蒜沫茄子 凉拌蒜沫茄子】主料:茄子、蒜沫、盐、鸡精、糖、香油 制作方法:1、茄子切条蒸熟放凉。2、放蒜沫,盐,鸡精,点点糖,香油拌均即可。
剁椒蒸茄子 剁椒蒸茄子】主料:茄子、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、三镇江香醋、凉拌酱油、剁椒酱、蚝油、香麻油、小葱制作方法:1。新鲜长茄子三根,尽量挑选比较嫩的茄子为好,过水清洗干净,;2。切去蒂把,改刀成两段,然后切成均匀的细长条状,皮朝下,在盘中码放整齐;3。冷水上锅蒸,盖上锅盖,大火烧至水沸腾,改小火···

 

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