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【每日菜谱推荐】鱿鱼怎么做好吃

发布时间:2013-05-18 编辑:小青菜
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  鱿鱼肉质细嫩,干制品称“鱿鱼干”,肉质特佳,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,胆固醇含量低,吃鱿鱼,不会发胖,一般人均能食用。

  鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

  今天推荐的几种鱿鱼做法,好吃的鱿鱼怎么做:  

鱿鱼肉丝 鱿鱼肉丝】鱿鱼肉丝的制作材料:主料:·鱿鱼150克,猪肉丝100克,·柿子椒丝30克,冬笋丝30克,·盐2克,味精2克,酱油3克,·料酒5克,油30克,水淀粉,香油各适量。鱿鱼肉丝的特色:色泽清新,味道鲜美1、鱿鱼切丝,用开水焯好,猪肉丝用淀粉上浆。 2、起锅放油烧热,下猪肉丝滑散,控油…详细
丝瓜木耳炒鲜鱿 丝瓜木耳炒鲜鱿】主料:鱿鱼 辅料:丝瓜 木耳(干) 彩椒 胡萝卜(红) 调料:色拉油 食盐 鸡精 姜 蒜 淀粉 江米酒 丝瓜木耳炒鲜鱿的做法 木耳提前用清水泡发,洗净 将鱿鱼去掉内脏,洗净,撕去表面层皮,斜切十字花刀 红萝卜削去皮,彩椒、姜、蒜洗净,切片···详细
芹菜鱿鱼 芹菜鱿鱼】主料:芹菜200克,鱿鱼(鲜)100克 辅料:辣椒(红,尖)30克 调料:酱油5克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,白砂糖3克,醋3克,胡椒粉1克,白酒10克,植物油20克 制作方法: 1、芹菜清洗干净后切段;红辣椒洗净、去籽后切丝待用。2、先将干鱿鱼洗净,泡入水中半小时后,顺纹切成5公分长的细条形···详细
怪味鲜鱿鱼 怪味鲜鱿鱼】主料:新鲜鱿鱼500公克,洋葱120公克,小黄瓜1条,红萝蔔60公克,红辣椒1根 调料:蕃茄酱2大匙,酱油膏2大匙,咖哩粉2大匙,糖1大匙,黑醋1大匙,白醋1大匙,香油少许,辣椒末10公克,蒜末20公克,姜泥1/3小匙,香菜末少许 ···详细
酸辣鱿鱼片 酸辣鱿鱼片 】主料:鱿鱼(干)50克辅料:泡菜50克香菇(鲜)50克冬笋50克猪肉(肥瘦)50克调料:辣椒(红、尖、干)1克,大蒜(白皮)25克,猪油(炼制)80克,料酒25克,盐5克,酱油35克,味精2克,淀粉(豌豆)15克,香油15克制作方法:步骤1:将鱿鱼片清洗干净,用开水冲洗2至3次,使其碱味去掉,胀发;干红辣椒剁成末···详细
青椒炒鱿鱼肉丝 青椒炒鱿鱼肉丝 】主料: 半斤鱿鱼,肉丝,青红椒各一个,生抽、姜、蒜、盐、味精、豆瓣酱、料酒、白糖适量。 制作方法: 1、将鱿鱼去衣洗净花刀切好,焯水,放入碗中加两勺料酒、少许白糖和盐,搅匀后放置十分钟。 2、起油锅,加入豆瓣酱和姜蒜,爆香。将鱿鱼和肉丝下锅爆炒一下盛出来待用。 3、将切好的辣椒炒香···详细

  特别提示:鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

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