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【每日菜谱推荐】西兰花怎么做好吃

发布时间:2013-09-02 编辑:小青菜
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  1、西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3。5克—4。5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。

  2、西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。

  下面为大家带来几种好吃的西兰花做法:

蒜蓉凉拌西兰花 蒜蓉凉拌西兰花】制作方法:1,西兰花掰成小朵,洗净。2,锅内放水烧开,水开后加几滴油,少许盐,然后放西兰花在水中焯透。3,捞出西兰花放冷水中过凉,捞出控净水分备用。4,大蒜去皮拍破,放碗中加少许食盐,捣成蒜泥备用。5,西兰花放盆中,加蒜泥。
西兰花炒鸡块 西兰花炒鸡块 】制作方法:1、将鸡胸肉切成丁,放入器皿中加入白糖、淀粉、生抽拌匀上浆入味;2、蒜洗净切成末;3、西兰花洗净姗成小朵;5、西兰花用开水焯过捞出,沥干水分待用;6。坐锅上火放油,油至三成热时加入适量精盐炒一下,待油热七成热时倒入鸡丁、蒜末,炒出蒜香;7。放入西兰花、白糖、生抽、鸡精翻炒均匀,淋入麻油出锅即可。
西兰花油焖大虾 西兰花油焖大虾】主料:大虾、西兰花;调料:油、糖、盐、味极鲜、醋、香油;制作方法:1、剪去虾抢、虾须,开背去掉沙线。2、西兰花是开水焯完后放凉开水里冷凉,然后用糖、盐、味极鲜、醋、香油凉拌了的,然后放到盘子边上摆好···
蟹肉西兰花 蟹肉西兰花 】 原料:西兰花,蟹肉罐头(在一些卖进口食品的超市有卖,当然也可以用鲜蟹,就更美妙了),鸡汤(也可以用浓缩鸡精或高汤精等与水调兑)步骤: 1,做开水,将洗净切切成小朵的西兰花放入开水中大约煮一分多钟断生即可。然后捞出过凉水,沥水后摆入盘中备用···
麻油凉拌西兰花 麻油凉拌西兰花】材料:西兰花、蒜;调料:盐、鸡粉、芝麻、香油;制作方法:1、西兰花拆成小朵,洗净沥干水分。2、倒入开水中焯煮2分钟,同时滴入少许食用油,使其颜色更加翠绿。另外烫煮的时间不宜过长,否则失去脆感。3、焯好后用凉开水过凉。4、调入蒜茸、盐、鸡粉、芝麻香油拌均即可。

  3、另外西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。

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