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土豆烧排骨的做法

发布时间:2011-08-23 编辑:小小黑
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  材料:

  主料:排骨,土豆,胡萝卜,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,大料,盐,冰糖,酱油,醋

  做法:

  1。排骨过沸水,然后捞出滤水。

  2。炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。

  3。调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。

  4。放水淹过排骨,盖锅炖。

  5。炖至汤所剩无几的时候

  6。倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。

  7。再度添水没过材料,盖锅炖。

  8。如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧!

  土豆烧排骨

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