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芽菜扣肉的做法

发布时间:2011-08-24 编辑:小广
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  芽菜扣肉

  带皮五花肉一块,洗净,入冷水锅中,去血水,煮至8成熟,捞出抹上酱油,糖。

  油锅烧热,将五花肉肉皮朝下放入锅中炸至深红色。

  捞出放凉后切片,再整齐的肉皮朝下置于碗内,肉上用芽菜盖住,均匀倒入酱油,加蒜瓣少许,葱段少许,料酒少许,姜片少许,花椒适量。

  入锅蒸约半个小时至肉酥烂

  取出倒扣在盘子里。

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