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香辣猪蹄的做法

发布时间:2012-03-04 编辑:丽丽
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  主料:猪蹄750克

  调料:辣椒(红,尖,干)10克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)4克,花椒3克,豆瓣辣酱8克,白砂糖7克,花生油35克,淀粉(豌豆)5克,料酒3克,五香粉3克

  特点:香辣适口,肥软适度。

  制作方法:

  1、将猪蹄刮洗干净,剁成小块,用葱、姜、料酒腌制入味;

  2、锅内注油烧热,放入猪蹄块炸至金黄色捞起;

  3、锅内留油少许,下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和猪蹄烧沸;

  4、撇去浮沫,倒入高压锅中焖20分钟,取出猪蹄装盘;

  5、锅内注油烧热,下入干辣椒、花椒炒香,倒入焖猪蹄的原汁,勾芡,淋在蹄块上即成。

香辣猪蹄

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