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李鸿章大杂烩的做法

发布时间:2011-10-25 编辑:英子
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  主料:海参,鱼肚,玉兰片,腐竹,熟猪肚,火腿等。

  做法:

  1、将海参、鱼肚、玉兰片、腐竹、生猪肚、水腿40克、熟鸡肉40克均切成5厘米少、1厘米宽的片。熟鸡肉10克、火腿10克切成丝待用。鸽蛋入热火煮熟,剥壳等用。

  2、将各类切好的片、鸽蛋、喷鼻菇、葱段、姜片下锅,注进鸡汤,放进调料,烧烩入味后,拣往葱姜。

  3、与大碗1只,从烧烩的种种原猜中先将捍菇拣出,面晨下放正在碗底,别的各种质料按花色拆开,整洁天码排入碗内,并将各种碎料放入,浇入烩烧原汤,上笼蒸非常钟掏出。滗本汤于锅中,再将碗翻扣在年夜汤盘中,四周用鸽蛋围边。火腿丝取熟鸡丝穿插放在香菇周围。

  4、锅华夏汤上火烧开,勾米汤芡,淋入熟猪油,浇于纯烩上里。最初,喷鼻菇顶上入熟咸鸭蛋黄,菠菜梗倒插其上即成。

李鸿章大杂烩

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