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皱纱南瓜苞的做法

发布时间:2011-09-18 编辑:梦梦
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  食谱原料:

  主料:南瓜500克,猪肉(肥瘦)200克。

  辅料:火腿25克,香菇(鲜)25克,虾米5克。

  
  制作方法:

  1。猪肉切剁成石榴米状;

  2。香菇去蒂,洗净,切成末;

  3。熟火腿切成末;

  4。虾米洗净,切成末;

  5。葱姜洗净,均切成末;

  6。香菇末、火腿末、虾米末一起放在碗内,加入酱油20克、精盐少量、白糖、葱末和姜末拌匀成馅;

  7。2个重约500克的小南瓜洗净,切成两半,去子瓤;

  8。南瓜内撒干淀粉,填满肉馅,上涂湿淀粉20克抹平;

  9。炒锅置中火,放入熟猪油,烧至六成热,将南瓜炸至皮皱起捞出;

  10。将有馅一面向上放在碗内,上笼蒸熟取出;

  11。在南瓜上面划成斜十字花纹,反扣在大汤碗里;

  12。将鸡汤200毫升和味精,用湿淀粉10克调稀勾薄芡,浇在南瓜上即成。

皱纱南瓜苞

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