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白雪银珠的做法

发布时间:2012-04-19 编辑:丽丽
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  主料:赤小豆300克

  调料:猪油(炼制)50克,淀粉(豌豆)50克,鸡蛋清100克,白砂糖20克

  熟红小豆要反复炒,愈炒愈浓愈红,呈酱红色即好。

  制作方法:

  1.将红小豆煮熟,搌成细泥过罗,加白糖用猪大油反复炒至金红色,至油包豆沙即成。

  2.鸡蛋清用打蛋器打成泡沫状。加淀粉搅匀为雪丽糊。

  3.勺中加植物油烧温,将豆沙做成圆球,放入雪丽糊中转裹成白圆球状,入油炸成乳黄色时取出,摆入盘中,撒白糖即成。

  因有过油炸制过程,需准备猪油500克。

白雪银珠

  小帖士-食物相克:

  赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。

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