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肉碎豆酥烤茄子的做法

发布时间:2012-01-27 编辑:丽丽
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  主料:茄子

  辅料:猪肉末,豌豆,青红柿子椒

  调料:盐,鸡精,白糖,料酒,胡椒粉,豆瓣酱,水淀粉,葱,姜,蒜

  微辣、鲜香、口感滑嫩、清淡。

  做法:

  1、将青红柿子椒洗净切丝,葱、姜、蒜切碎,茄子洗净切成厚片,放入烤盘中,底部垫锡纸;

  2、坐锅点火倒入油,油热后下葱、姜、蒜和豆瓣酱炒香,放入肉末煸干,烹少许料酒,加盐、白糖、鸡精、胡椒粉,倒适量清水,放入青红椒和豌豆烧开后勾芡制成酱汁;

  3、将制好的酱汁浇在茄子上,锡纸密封好,待烤箱预热后放入烤8分钟即可。

  肉碎豆酥烤茄子

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