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荤罗汉的做法

发布时间:2011-10-23 编辑:丽丽
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  主料:水发板鱼翅(300克),水发鲍鱼片(160克),水发海参块(160克),鸡肉块,猪蹄子块,干贝,天胎(10条),水发冬菇,菜心,黄酒,姜片,白酱油。
 
  用料几乎遍及鸡、鸭、鱼、肉、鱼翅、海参等,应有尽有。芬香扑鼻,芬香扑鼻,味浓而鲜。
 
  制作方法:
 
  一、将鱼翅、鲍鱼片、海参块、蹄子块、鸡块洗干净,放入开水锅,加姜片川一下,拔去腥味。
 
  二、用酒坛一只,将鱼翅、鲍鱼片、海参块、鸡块、蹄子块、天胎、干贝、冬菇放入,加酒、白酱油、将坛口密封。用小温火慢慢烧烂。
 
  三、用菜心炒熟,加入坛里烧开,盛在大碗裹,将菜心放在上面即好。
 
  附注:“天胎”即猪口内的上颚肉。
荤罗汉
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