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闽醉排骨的做法

发布时间:2011-09-16 编辑:紫颖
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  食谱原料:

  主料:猪排骨(大排)400克

  调料:大蒜(白皮)5克,番茄酱15克,白砂糖10克,黄酒5克,咖喱3克,芥末3克,辣酱油3克,芝麻酱10克,花生油75克,淀粉(玉米)10克

  制作方法:

  1。把大排骨斩成手指大小的块,用黄酒、细盐拌匀,再加水和干生粉,使排骨条表面包裹一层糊浆;

  2。烧热锅,放生油,烧至油大成热时,放排骨入锅炸,至外壳成形,捞出;

  3。将油温升至七八成热时,放排骨入锅复炸,至外硬脆,内熟即成;

  4。原锅内留少许油,放蒜煸出香味,再加所有的调味品,烧至稠浓,放排骨翻炒均匀,最后淋上麻油上光即成。

闽醉排骨

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