您好!欢迎来到家常菜谱网
您当前的位置 主页 > 家常菜系 > 苏菜 > 正文

珊瑚桂鱼的做法

发布时间:2011-09-11 编辑:丽丽
分享到:

  食谱原料:

  桂鱼一条(约重1750克),小葱50克,姜25克,植物油500克(实耗250克),淀粉1000克,番茄酱200克,白糖200克,白醋50克,精盐,黄酒各适量。

  菜谱属地:苏菜

  制作方法:

  1、桂鱼洗尽后,斩下头尾,剔下两片鱼肉,皮朝下,肉朝上,用麦穗花刀进行改刀,同头尾一起用葱姜盐黄酒调上味,拍上干淀粉,待用。

  2、锅至旺火,加入油,烧至8成热,将鱼头尾炸制成熟,再将鱼身炸成珊瑚状,装入盘内,摆上头尾成全鱼形。另将一锅置旺火放入植物油,姜末,下入用番茄酱,白糖,白醋制成的酸甜番茄汁,勾成油芡浇在珊瑚桂鱼上即成。

  珊瑚桂鱼

1
点赞
0
踩下