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素鳗的做法

发布时间:2011-09-11 编辑:梦梦
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  食谱原料:

  主料:油豆皮

  辅料:胡萝卜,香菇,豆腐,火腿,小葱

  调料:盐,鸡精,淀粉,料酒

  制作方法:

  1、将胡萝卜、香菇、豆腐、火腿、小葱分别切成末,坐锅点火倒入油,将切好的原料放入锅中煸炒,加少许料酒、盐、鸡精调味,水淀粉勾薄芡炒匀,出锅晾凉备用;

  2、将油豆皮切成1。5-2寸宽的长条,在上面均匀抹上一层水淀粉,放入炒好的馅卷成三角形,逐个制成素鳗生坯;

  3、坐锅点火倒入油,待油热后放入素鳗煎至两面金黄后,加入少许水,放入盐、鸡精烧开后出锅装入盘,锅中留少许汁水淀粉勾芡,放入小葱末炒匀淋在素鳗上即可。

素鳗

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