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文楼涨蛋的做法

发布时间:2011-09-15 编辑:梦梦
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  食谱原料:

  鸡蛋400克,肥膘肉50克,虾籽5克,面包屑10克。

  制作方法:

  1。鸡蛋磕开,蛋清、蛋黄分碗盛放,蛋清打成发蛋,蛋黄搅匀待用;

  2。猪肥膘肉先切成细丝,再切成小粒;

  3。面包粉用鸡清汤泡开;

  4。将蛋黄、发蛋、猪肥膘粒、葱(切末)、面包粉一齐放入盆内,投入虾籽,加入精盐、味精,拌匀成发蛋糊;

  5。将锅置中火上烧热,舀入熟猪油100克,烧至四成热时,将蛋糊倒入锅中晃动、翻身;

  6。再放入熟猪油10克,不断晃动炒锅,待蛋膨胀时,即高火盖上锅盖,焖约3分钟左右,将余油滗出即成。

文楼涨蛋

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