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糟扣肉的做法

发布时间:2011-09-15 编辑:梦梦
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  食谱原料:

  五花肉500克。

  制作方法:

  1。姜洗净,切片;

  2。葱洗净,打结;

  3。将猪五花肉刮洗干净,入冷水锅中,煮至五成熟时,捞出再洗净;

  4。皮朝下放入内有竹箅垫底的砂锅中,加酱油100克、白糖、料酒、葱结、姜片和猪肉汤200毫升,用圆盘压住,盖上砂锅盖;

  5。置中火上烧沸5分钟,再移小火上焖约30分钟,将肉取出凉透;

  6。用一碗,倒入酱油5克,将肉切成长约9厘米、厚约0。9厘米的块,皮朝下排入碗内;

  7。把香糟用l00克焖肉原汁调匀,铺在肉面上,用玻璃纸封住碗口,上笼蒸约1小时,将肉翻扣在盘中即成。

 糟扣肉

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