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三套鸭的做法

发布时间:2011-11-26 编辑:兜琉
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  主料:光鸭1只。土鸡1只。乳鸽1只。金华火腿500克。冬笋500克。

  调料:葱,姜各100克,花雕酒50克。盐30克。

  制作方法:

  1、将整鸭从颈后开刀,脱出骨头。要求形状完整,骨不带肉。

  2、同样的步奏,脱鸡和鸽的骨头。全部洗干净,漂去血水。

  3、在鸽肚中,装入火腿,冬笋。出水洗净。

  4、在鸡肚中装入鸽子,再铺火腿和冬笋,出水洗净。

  5、在鸭肚中装入鸡,再铺火腿和冬笋,出水洗净。

  6、放大沙煲中,加水和火腿冬笋,放入所有调料,煲制6小时即可。

三套鸭

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