您好!欢迎来到家常菜谱网
您当前的位置 主页 > 家常菜系 > 苏菜 > 正文

香炸鹌鹑的做法

发布时间:2011-11-26 编辑:兜琉
分享到:

  主料:鹌鹑12只,虾片50克,酒1汤匙,姜1块,葱结1个,辣酱油2汤匙,花椒,丁香,小茴香,五香粉各适量。

  制作方法:

  ①将花椒、丁香、小茴香、盐、酒、姜块(拍松)、葱结放在锅中加水6杯煮滚冷却后,倒入碟内(即香卤)。

  ②将鹌鹑剖净后,浸入放香卤的盛器内浸泡3至4小时后,捞出放在深碟中备用。

  ③在放鸭鹊的碟内,倒上一薄层卤汁.然后隔水蒸1小时30分钟后取出。

  ④烧热锅,下油,至七成熟时,将蒸酥的鹌鹑分别用漏勺入锅炸透,至金黄色捞起,洒上五香粉装碟中。

  ⑤将干虾片放入油锅中炸发后捞起围在酥鹌鹑的周围,用小碟盛的辣酱油作佐料即可。

香炸鹌鹑

0
点赞
0
踩下
我要发表评论 (您的评论需要经过审核才能显示)
用户名: 验证码:点击我更换图片