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长豆角烧茄子的做法

发布时间:2012-03-04 编辑:秋雪
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主料:细紫茄子四条,豆角十根

配料:姜末、蒜末、剁椒各一汤匙

调料:糖一汤匙,生抽一汤匙,蚝油一汤匙,香油一茶匙,高汤一汤勺,盐适量

湖南的菜,原先是要油炸的,我这个是免炸版的。

长豆角烧茄子的制作方法:

长豆角烧茄子1、就是这种茄子和豆角。

长豆角烧茄子2、豆角不要切,用手掰成段,稍微长一点。用盐腌渍(入味),茄子切条,也用盐腌渍十分钟,淘洗干净,挤掉水分。

长豆角烧茄子3、姜末蒜末,剁椒,搅拌均匀。

长豆角烧茄子4、少许油煸炒豆角,到喜欢的软度,有喜欢很软的,有喜欢不软的自己看着办,炒好盛出。

长豆角烧茄子5、锅里一汤匙糖,下茄子煸炒,不要变色啊,(我的就变色了,所以就不好看)。

长豆角烧茄子6、少许油下蒜末姜末剁椒,放一汤匙生抽,一汤匙蚝油。一汤勺高汤,小火焖一会,大火收汁即可。

  小贴士:还可以出锅放点香油(我还放点味精,大家别拍我,我习惯用味精)

  长豆角烧茄子

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