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农家小炒肉的做法

发布时间:2011-08-26 编辑:小广
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  农家小炒肉

  原料:

  瘦猪肉150克,带皮五花肉100克,尖椒4根,大蒜8瓣,盐6克,黄酒5ML(我用的料酒),老抽5ML,生粉适量

  1、将原料洗净,五花肉和瘦肉都切片备用。(我没买到上好的五花肉,稍有点肥)

  2、将瘦肉片加盐、鸡精、黄酒、老抽还有生粉抓匀后腌制5分钟左右。

  3、大蒜切片备用,尖椒切条备用。

  4、凉锅放油,烧热油至六成热时,放入五花肉,不断翻炒。这时五花肉中的部分肥油会被煸出。

  5、待五花肉煎至黄色时,将切好的尖椒和蒜片放入,继续翻炒。很多做法中会把五花肉盛出,这里不需要。

  6、加入少许盐继续翻炒几下

  7、将腌制的瘦肉片放入锅中,翻炒片刻即可出锅。

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