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湖南小炒肉的做法

发布时间:2011-08-18 编辑:小小黑
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  湖南小炒肉的制作材料:

  主料:尖椒,五花肉,蒜。

  教您湖南小炒肉怎么做,如何做湖南小炒肉才好吃

  1。选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。

  2。锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅。

  做法要点:

  1、青椒不能选太辣的,但一定要香;

  2、不能用里脊肉,前腿肉为上选,这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲;

  3、油宁多不宁少,肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒,炒得太短不够香哦;

  4、大火,动作要快!

  湖南小炒肉

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