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炖出来的红烧排骨的做法

发布时间:2011-09-21 编辑:梦梦
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  炖出来的红烧排骨

  原料:排骨500克

  调料:5段葱﹑3个八角﹑4瓣蒜﹑4片姜﹑1勺白糖﹑1块腐乳﹑1勺黄酱﹑4片桂皮﹑适量老抽

  【功效剖析】

  排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

  做法:

  1。排骨放清水中洗净,沥去水。

  2。排骨放高压锅中,加适量水。

  3。放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮。

  4。盖上盖子,用高压锅煮30~40分钟。

  5。煮完,用勺子撇去浮沫。

  6。排骨捞出来放炒锅中。

  7。放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮,再加入一勺白糖进去。

  8。加入刚才炖排骨的汤,原汤炖排骨,保留营养。

  9。放入黄酱和腐乳,这两种调料是给排骨上色的。

  10。倒入适量老抽,这样味道更浓。

  11。用中火炖至汤汁快耗完的时候,改大火收汁。

  12。收汁的时候,记得用勺子不停的搅拌,防止糊锅。

炖出来的红烧排骨

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