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茄子咸鱼煲的做法

发布时间:2011-08-27 编辑:小广
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  茄子咸鱼煲

  主料:

  茄子(圆)

  1个

  马哈鱼

  (咸)1小块

  调料:

  色拉油

  适量

  食盐

  少许

  葱

  5克

  蒜

  5克

  料酒

  少许

  生抽

  5克

  蚝油

  少许

  香油

  少许

  水淀粉

  适量

  白糖

  2克

  水

  少许

  茄子咸鱼煲的做法

  茄子洗净去皮,去蒂切成长条,蒜切成末

  锅内入油,烧至5成热,小火将茄子煎至两面金黄

  再将咸大马哈鱼煎至两面金黄

  将煎好的咸鱼撕成小块待用

  用锅内煎鱼剩下的油将蒜末、葱花爆香,放入茄子、咸鱼

  调入生抽、料酒、糖、盐、蚝油和少量清水,焖10分钟

  再调入水淀粉勾芡,淋入香油

  最后盛入砂锅,加热煮开3分钟即可

  

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