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花开富贵的做法

发布时间:2011-08-20 编辑:梦梦
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  类别:年夜饭 健脾开胃食谱 便秘食谱 广东菜

  工艺:口味: 咖喱味 食用: 中餐、晚餐

  主料:菜花100克  胡萝卜50克  土豆(黄皮)80克  芦笋50克

  调料:咖喱15克  白砂糖5克  盐3克  淀粉(玉米)4克

  做法:

  1.菜花一朵朵切下,先用盐水浸泡10分钟,再用开水氽烫过捞出;

  2.胡萝卜去皮,先煮熟,再切滚刀块;

  3.土豆去皮,切滚刀块,用盐水先漂过,再捞出沥干;

  4.芦笋削除硬皮,用开水烫软,捞出,冲凉再切小段;

  5.用2大匙油先将土豆炒过,并加水煮熟,放入所有材料炒匀,然后盛出,另用1大匙油炒咖喱粉和其他调味料并加1杯清水,再将各色蔬菜回锅烧入味;

  6.汤汁收干即可盛出。

  花开富贵制作提示:

  1.每种材料的软硬程度不一致,要先分别煮熟再合炒,但咖喱粉不可直接撒入菜肴中调味,否则不香;

  2.若用煲为容器,汤汁要多留些,不要收太干,盛入后最好再加热一下才上桌,可以保温较长的时间。  

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