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红烧羊羔肉的做法

发布时间:2012-04-19 编辑:丽丽
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  主料:羊肉(瘦)1000克

  辅料:青蒜5克

  调料:姜50克,大葱10克,黄酒100克,酱油150克,冰糖100克,盐5克,味精3克,淀粉(玉米)10克

  制作方法:

  1、将羊肉放入清水锅内,用中火烧开后,取出洗净;

  2、青蒜叶切段备用;

  3、将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块(折松)放入锅内,添加清水淹没肉块;

  4、用旺火烧开,撇去浮末,加冰糖用小火焖3小时左右;

  5、见已酥时捞出拆去骨,改成3。5厘米的方块,再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁;

  6、稠时加味精、青蒜叶,用水淀粉勾芡,烧开即成

红烧羊羔肉

  

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