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橙汁啤酒鸭的做法

发布时间:2012-03-22 编辑:丽丽
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  主料:净光鸭胡萝卜,莴笋橙汁,鲜啤酒,葱段,姜块,精盐,白糖,料酒,鸡精,食用油,清汤,香油

  制作方法:

  1、先将鸭洗净切成方块,过沸水焯好,胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块;

  2、坐锅点火倒入油,把切好的胡萝卜和青笋块过油,略微煸炒后盛出待用;

  3、取一高压锅,倒入适量油,放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精,倒入啤酒和清汤(3比1),放入鸭块,再倒入一部分澄汁,不要全部倒完,再焖15分钟,等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味,出锅前再点入适量的橙汁,淋上香油即可。

  提示:汤汁要浓一些,注意收汁;橙汁提鲜;鸭子。

橙汁啤酒鸭

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