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炒三泥的做法

发布时间:2012-03-13 编辑:丽丽
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  主料:净山药250克,新鲜蚕豆250克,红枣350克。玫瑰花2瓣,糖桂花2瓣,白糖350克,青菜叶适量,熟猪油75克,青梅1/4颗。

  特点:“泥”呈三色,鲜艳美观,油润滑糯,甜香味美。

  制作方法:

  1、将山药、蚕豆洗净上笼蒸酥,山药去皮,分别放在砧板上用刀塌成泥。2、红枣煮熟去皮捣糊,青菜叶捣糊,用沙布包好挤出菜汁待用,青梅切末。

  3、炒锅置中火上烧热,用油滑锅后下猪油25克,放白糖150克炒熔,下山药泥充分推透搅匀出锅盛在盘子中间。

  4、原锅再下猪油25克,放白糖150克炒熔,下蚕豆泥充分搅匀,加入青菜泥混炒透,起锅盛在盘子左边。

  5、再下猪油25克,放白糖50克炒熔,将枣泥入锅炒匀,起锅盛在盘子右边。将玫瑰花瓣放在山药上,青梅和糖桂花均匀撒在三泥上即成。

炒三泥

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