您好!欢迎来到家常菜谱网
您当前的位置 主页 > 家常菜 > 红烧肉 > 正文

简易版红烧肉的做法

发布时间:2011-08-20 编辑:小广
分享到:

  简易版红烧肉

  调料:带皮五花肉、葱、姜、大蒜、八角、桂皮、糖、盐、酱油、老抽、鸡精。

  做法:

  1。五花肉洗净切成3公分小块儿,倒适量料酒腌制30分钟。30分钟后沥干剩余的料酒。

  2。起油锅,倒入少量油,放入腌制好的五花肉,小火慢慢煎炒。炒制颜色微微发黄即可捞出沥干油备用。(此步不用水焯,直接下油锅翻炒的目的是为了能煸出五花肉中过多的油份,吃起来不腻,还可以增加肉的香味。)

  3。锅内重新放入油,放入葱姜蒜爆香,放入冰糖炒糖色,动作要快,然后放入之前炒好的五花肉翻炒,接着添加酱油、老抽同炒。

  4。肉上色后放入清水(骨汤最好),水位盖过肉表面即可。放入八角、桂皮,盖盖大火烧至开锅后转小火炖煮15分钟,然后加入适量的盐,再炖煮15分钟后,15分钟后开大火炒至肉汤收干,加入鸡精即可出锅。

  

736
点赞
155
踩下
我要发表评论 (您的评论需要经过审核才能显示)
用户名: 验证码:点击我更换图片