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猪肉红烧豆腐角的做法

发布时间:2017-02-27 编辑:秋雪
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这是一道我们徽州游子都很喜欢吃的菜谱,大多徽州人都会对猪肉红烧豆腐角情有独中。今天用我的最简单方法烧了一盘,很受客人喜欢。

腌制中的肉块

猪肉红烧豆腐角

       先在市场上买来优质土猪肉的排骨和瘦肉,切成小块状进行佐料(半小时左右)腌制。

佐料有:适量的盐、酱油、醋、姜丝、料酒。

优质豆腐角

猪肉红烧豆腐角

优质豆腐角就是比较实心,烧好后吃到嘴里觉得有豆腐肉的感觉。

猪肉红烧豆腐角一盘

猪肉红烧豆腐角

 先在锅内放入少许素油,烧热后将备好的腌肉块倒入锅中,翻炒五分钟后盖上锅盖焖烧五分钟,打开锅盖延锅铁加入适量的水(开水更佳),大火烧开后改小火焖烧半小时左右,见汤汁不多肉有七成熟时放入备好的豆腐角,再延锅铁加入适量的开水,继续焖烧十分钟左右即可,起锅前加入少许鸡精。这样一盘徽味土菜很受客人欢迎的。


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