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经典麻婆豆腐的做法

发布时间:2017-02-24 编辑:秋雪
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  麻婆豆腐

  原料:北豆腐500克,猪肉100克,葱1小段,姜1小块

  调料:郫县豆瓣酱3汤匙,生抽1汤匙,料酒1/2汤匙,花椒粒1汤匙,盐1/2茶匙,水淀粉2、匙,清水适量

  做法:

  1〉北豆腐切成小块,在热水中烫一下捞出备用;

  2〉猪肉剁成肉馅,葱姜分别切成末备用;

  3〉取一小碗,放入郫县豆瓣酱、花椒、料酒和生抽调匀;

  4〉锅中放少量油,倒入猪肉馅炒变色后再放入葱姜末爆香;

  5〉然后放入调好的郫县豆瓣酱翻炒出香味后加入清水,大火烧开;

  6〉水开后放入豆腐,再次烧开后改中火慢炖;

  7〉出锅前加盐调味,淋入水淀粉勾薄芡即可。

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