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马来糯米鸡的做法

发布时间:2012-03-21 编辑:非飞
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  材料:鸡胸肉,泰国香糯米,玉米,毛豆,香菇,鸡蛋,香肠

  配料:蚝油,胡椒粉,料酒,酱油,糖,盐,香油等

  制作方法:

  1。鸡肉先切小块用料酒,一点酱油,蚝油,糖加胡椒粉腌至少一个小时,我在超市买的鸡胸肉是已经事先用姜和芝麻腌过的,再加上后来的腌料一起腌,味道也很不错。

  2。糯米我用清水泡了一个晚上,实际上3-4个小时就足够了,香菇也发好切碎,拌入沥干水的糯米,加一点香油,和适当的水(因为泡了一个晚上,我只是象征性的撒了些水进去,并没有没过糯米),上锅大火蒸15分钟。这时蒸好的糯米应该是半熟的,加蚝油,胡椒粉,酱油,糖和盐拌匀。

  3。煮一个鸡蛋,切4块。

  4。找一个盆,依次垫入腌好的鸡肉,香菇,香肠,玉米,毛豆,鸡蛋等,最后盖上糯米,压平压实碗口,如果腌鸡肉有多余的料汁,可以一起浇入,入锅蒸45分钟倒扣出来即可,最后洒上芝麻,蚝油和一点辣椒粉即可。

马来糯米鸡

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