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客家菜蒜香排骨的做法

发布时间:2017-02-19 编辑:静子
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  原料

  猪肋排、大蒜、胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜,精盐、胡椒粉、味精、鸡精、黄酒、松肉粉、食粉、色拉油。

  做法:

  1,猪肋排在超市买好,喊他们帮忙切成中指长的一段一段。

  2,拿回家用清水漂去血水,将清水中的排骨捞起沥干水分,放入装蔬菜末的盆中,再加入松肉粉、食粉、黄酒,然后调入精盐、胡椒粉、味精和鸡精,用手抓匀

  后,放入冰箱中冷藏3~4小时。

  3,取出后抹去排骨表面的蔬菜末,放入二成热的油锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盘即可。

客家菜蒜香排骨

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