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极致诱惑蒜香排骨的做法

发布时间:2017-02-19 编辑:秋雪
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  这个蒜香排骨是俺的私房菜,它不但会诱惑你的嘴,你的眼,还一定会诱惑住你的胃。如果你被诱惑住了,只要掌握我下面说的几个小窍门,一定也能做出美味的蒜香排骨来。

  原料:肋排1斤,蒜2头,盐,料酒,老抽,淀粉,白糖,鸡精,黑胡椒,甜面酱。

  制作过程:

  1,切好后的肋排洗干净后泡在凉水中20分钟,去除杂质血沫,不要用热水过,营养会流失。(窍门1)

  2,大蒜拍松,切成末。

  3,排骨沥干水放在一个小盆里,取一半蒜末放进排骨里,加盐,胡椒粉,老抽,白糖,料酒,鸡精拌匀后再加入甜面酱,淀粉拌匀,盖上保鲜膜入冰箱冷藏1个小时以上。(窍门2腌排骨)

  4,锅中放油稍热后放入剩余的蒜末小火炸香后捞出蒜末。(窍门3)

  5,放入腌好的排骨,中火炸5分钟变色后转大火炸一两分钟,盛出装盘即可。

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