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肉丸子好吃不散的做法

发布时间:2018-11-06 编辑:小青菜
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小小肉丸看似普通,要想做的肉丸子不散和材料有关,肥瘦食材搭配恰到好处,做出来的肉丸不腻,却又口感超好,感觉更滑嫩可口。

要想肉丸子不散,掌握这3点,保证你做出的肉丸不会散。  

1、肥肉的瘦肉的比例,一般是肥3瘦7,这样做出的丸子很嫩滑,肥肉多了容易散,瘦肉多了会有点柴。  

2、制作方法,就是得剁,自己准备肉剁那是必须的,你在市场上买的绞肉也得剁一剁,因为剁的过程也是在给肉上劲的过程,只有上了劲的肉才不容易散。  

3、搅拌的过程也很关键,在剁好的肉里加入适量的鸡蛋和淀粉,接下来用手或者用筷子往一个方向搅拌,记住必须往一个方向搅拌,这样是继续给肉上劲,待肉上劲你怎么煮都不会散了。

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