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晒好的萝卜干腌制方法

发布时间:2018-11-06 编辑:蔷薇
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现在正是萝卜上市的季节,自制一份萝卜干在这寒冷的冬天里也是一道不错的下饭菜呢!那我们一起来看看怎么制作的吧!

1、青萝卜不用削皮,切成手指长的粗条。摊开放通风处,放到第二天。或者天气好阳光充足,晒至八成干也行,省时间。  

2、将晒干的萝卜干洗去灰尘,拧干水分放入盆中。加入适量的辣椒面,盐、白糖、少许白酒、搅拌均匀,尝试下味道的合适度,调到酸辣咸甜为准。  

3、揉搓几分钟入味后,找一个坛子,要无水无油,干净的才行,放入坛子里,封口盖紧。一定要封密实,防止空气进入,滋生杂菌,味道就不好了。然后藏阴凉处两三天就可以吃了。想要口感跟好,腌制时间越长越好。  

4、经过几天腌制,萝卜干变得干爽脆口,香辣过瘾,而且色泽也好看。下饭下粥不错的选择,或者当作炒菜辅料,五花肉炒萝卜干,蒜末炒萝卜干,不仅有嚼劲,还相当好吃开胃。 

 

腌制的时候多弄些,要吃随时有,多方便。保存的时间也长,完全不用但心变质,萝卜干只要保存密封,放越久越香。


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