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红糖发糕松软好吃的做法

发布时间:2018-11-06 编辑:紫颖
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红糖发糕做到松软才好吃,关键要掌握发酵方法,蒸出来黏牙是发酵不够充分可以适当多加鸡蛋,鸡蛋抽打均匀,再上锅蒸发糕气孔会更均匀,也能十分的松软香甜。

用料:红糖 180克,水 600克,酵母 5克,面粉 470克

1.水和红糖一起放在锅里煮成红糖水。红糖要完全融化;

2.酵母用不烫手的温水(大概40毫升温水)化开成酵母液备用;

3.红糖水煮好晾20分钟。分三次把面粉倒进去,加酵母液拌匀。面粉不需要过筛;

4.拌好的面糊会开始冒小泡泡说明开始发酵了。用保鲜膜封上。在温暖的地方发酵60~90分钟;

5.模具里抹上油。倒上发酵好的面糊。大火烧开后蒸20~25分钟即可。

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