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腊肠太干太硬怎么办

发布时间:2019-03-19 编辑:静子
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腊肠为了长期保存减少了腊肠中的水份,在炒制的时候会越来越干硬。想要在炒的过程中让腊肠口感更好,方法很简单。

一、蒸:

将腊肠切片,放入锅内蒸熟即可。这样的腊肠原汁原味,肉质紧实,口感软嫩,在炒菜的时候最后放入锅内翻炒好吃又不硬。

二、煮

煮过的腊肠效果和蒸的腊肠一样,唯一不同的是煮过的腊肠盐含量较低,不会太咸,大大降低了腊肠中的钠含量,这样食用更健康。

青椒炒腊肠:

腊肠太干太硬

1、先把腊肉用温水泡半个小时,然后放到锅里煮,用筷子可以轻轻穿过腊肠的时候,就把腊肠夹出来,放凉。

2、趁着冷凉腊肠的时间里:把蒜剥皮切末。大青椒洗净,扣掉籽,切成圈或者大片。大葱洗净切细。腊肠切薄片。

3、起锅,下少许的食用油,把蒜末、葱末下锅炒出香味,再把青椒入锅,炒五成熟。

4、以后腊肠下锅,炒均匀,放上一些鸡精炒匀即可。

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