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薄片火腿的做法

发布时间:09-16 编辑:梦梦

  食谱原料:

  金华火腿300克、香菜3克。

  制作方法:

  1。将熟火腿四周修齐,切成长6厘米、宽2。5厘米的块,留腰约3毫米厚,重约150克;

  2。然后将大腿块切成长6厘米、宽2。5厘米的薄片,共48片,排列整齐,待用;

  3。用圆盘一只,先用火腿碎屑及膘油片经改刀切成小块,堆成拱桥形作垫底;

  4。用16片火腿分别放在拱桥形的两侧,每侧8片,再用8张火腿放在拱面上铺底,最后取24片火腿,排齐,用刀面托放在上面作桥面,堆成拱桥形;

  5。两侧桥洞边放上洁净的香菜叶,火腿片上盖一张同样大小的玻璃纸,以保持肉片平整,色泽鲜艳;

  6。临食前,逆刀口方向,轻轻揭去玻璃纸,即可。

薄片火腿

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