您好!欢迎来到家常菜谱网
您当前的位置 主页 > 食友菜谱 > 正文

包子的做法(图解)

发布时间:09-25 编辑:妞妞

  一、包子泡打粉的使用方法:

  包子泡打粉的使用方法很简单,先把海韦力包子专用无铝泡打粉和干面粉混合,然后再加水和酵母和面即可。

  二、先称量面粉,计算各种物料的用量

  三、称量包子泡打粉、酵母

  1、包子无铝专用泡打粉的使用量为:1-2%(以面粉计),一般正常使用量为1。5%,可根据情况和气温的高低酌情增减。

  1)、夏季气温高时,使用量为1-1。5%。夏季正常的使用量为1。5%,如果发面过快可以下调使用量为1。3%,。

  2)、冬季气温低时,使用量一般为1。5-2%,可以采用最大使用量。

  四、先把包子专用无铝泡打粉混入面粉中

  五、然后加入酵母、水合成光滑的面团。

  六、静置发酵,一般面团发酵的最佳条件是:温度为33-35℃;湿度为75-85%;发酵时间为30-40分钟,实际发面只要注意保温即可。

  七、一般面团发好后要比原来的面团的体积增大1倍左右,内部呈蜂窝状。

  八、面团发好后,就可以进行揉制成条、揪成大小合适面块,然后擀皮、包馅、蒸制。

  九、蒸包子只要使用包子专用无铝泡打粉,都很容易蒸出白亮松软的大包子!

  

8
点赞
1
踩下