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葱油桂鱼的做法

发布时间:04-27 编辑:小青菜

  适宜人群:适宜体质衰弱,虚劳赢瘦,脾胃气虚,饮食不香,营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。

  说起葱油,很多人可能会第一想起葱油饼,葱油饼的大名远近闻名,不过在家中一般不会利用葱油,但其实葱油桂鱼也非常美味,葱油其实就是用油将葱爆出香味,让桂鱼更可口,现在我们就一起看下葱油桂鱼的做法。

  原料:桂鱼(1斤左右)

  调料:料酒、葱、姜、干椒丝、李锦记豆豉酱油。

  做法

  1、鱼洗净去鳞,腹部抵尾处切一刀(斩断内脏连接)腮处掏出内脏,保持鱼的完整性。

  2、鱼的两面各片3刀,便于入味与蒸煮。

  3、葱、姜切片,附于鱼身,导入料酒腌制15分钟。待锅开后,大火10分钟起锅。

  4、将盘内水和葱姜倒掉,换上新鲜葱姜丝附于鱼身备用。

  5、锅内导入适量油,待开锅后浇鱼身处,随即淋上酱油即可食用。

  小诀窍

  1、开锅后,蒸8-10分钟,千万不可时间过长,否则肉质变老口感不佳。

  2、喜欢吃辣的朋友,可以切几根干辣椒丝附于鱼上,味道更好

  桂鱼营养分析:

  桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难;

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