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鸡西刀削面辣汤做法

发布时间:04-28 编辑:紫颖

  鸡西刀削面辣汤以辣椒、麻椒、牛肉所炖制成的"辣汤"。这种刀削面风味独特,地道的山西削面师父削出的面条,配上独特的"辣汤",就形成了现在鸡西的又一个地方小吃。

  食材明细:

  主料:牛肉,花椒,大料,丁香,草果,白胡椒粒,茴香,白芷等;

  辅料:红辣椒碎末,川椒面,食盐,鸡精,老抽,少许白砂糖;

  制作步骤:

  1、首先把牛肉处理干净备用;

  2、炒锅中加入适量植物油,烧热后把孜然,麻椒面和川椒面放进去翻炒;

  3、接下来把牛肉倒进去翻炒,直至水分炒干;

  4、把准备好的香料都放在里面,同时加入适当比例的清水,大火烧开后改成中小火慢慢的熬煮一个小时的时间即可。

  小贴士:

  鸡西刀削面辣汤的做法其实不复杂,主要是使用到的调料比较多,它的配菜一般不会少了这三种,就是香肠,榨菜和大头菜,把熬煮好的辣汤直接盛在装有煮好的面条的碗中,再把配菜放在面上,吃的时候搅拌均匀即可,或者是将三种配菜用另外的小碟子装起来,与面条一起上桌即可。

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