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自己动手也能做出好吃的汤圆

发布时间:06-03 编辑:小青菜

  自己做的手工汤圆做法比较特别,味道比外面买的好吃太多,不是太甜也不腻,非常可口。做这个汤圆要用烫水调和糯米粉,使劲揉,干湿要掌握好,不粘手,不裂口。

  【主料】:糯米粉200克

  【配料】:花生100克、核桃仁30克、白芝麻30克、猪油适量、红糖适量

  准备好原材料

  1、将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮

  2、将花生和核桃仁切细

  3、锅里放入白芝麻干炒,炒熟

  4、加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干

  5、汤圆的馅料就做好了

  6、用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团

  7、取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满

  8、收口,然后搓成光滑的汤圆

  9、放入水快烧开的锅里,轻轻晃动锅,开中小火,煮七八分钟至汤圆熟

  10、出锅了,一点不腻,非常美味

  做法要点

  1、做馅料时猪油不要太多,糖也不要太多,否则会腻,猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜。

  2、和面要用烫水,少点少点加。

  3、面要使劲揉,直至光滑不沾手不裂口,也不能太湿,否则做好的汤圆容易瘪。

  4、加入馅料后搓汤圆要轻轻搓,不能太薄,否则容易穿。

  5、水待开时下汤圆,全部做好后火稍大,但不能开太大,否则汤圆外形不好。

  6、不要拿勺去搅拌锅里,直接转动锅。

  小贴士:

  甜馅汤圆本身已有甜味,所以汤不需要再加糖,以减少热量摄取;若是无馅小汤圆,汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代,后者可有补身祛寒的功效;煮咸汤圆时可放一些蔬菜,增加纤维素。

  面对热滚滚、香喷喷的汤圆,忍不住想要大咬一口,老少一定要特别注意,吃汤圆切记缓慢、小口,避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量“糖分”,加上花生、芝麻、鲜肉馅含“高油脂”及“高热量”,一定要少量食用,不要一次吃得太多。

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