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槐花的几种做法

发布时间:06-09 编辑:小青菜

  槐花吃法很多,可以做饼、汤、拌菜、焖饭,亦可做槐花糕、包饺子,日常生活中最常见的就是蒸槐花。此外,在制作粥、汤时也可加入槐花。
槐花

  1、蒸槐花
  材料:槐花 300g、 面粉 一碗、 蒜 十瓣、 葱 一段、 姜 一块、 香醋 一汤匙、 生抽 一汤匙、 香油 少许、 黑胡椒 一茶匙、 盐 两茶匙、 鸡精 一茶匙、 白糖 一茶匙、

  做法:1、原料,槐花洗净晾干。2、盆擦干水,槐花放入,加入面粉。3、用手拌到每个槐花上都均匀沾上面粉,槐花粒粒分明。4、锅上放水,烧开后,槐花放入屉笼。5、大火蒸8分钟。6、蒸好的槐花。趁热倒进干净的容器里拌开。7、蒜,葱姜放入蒜臼捣碎,一定要成泥。8、捣好的蒜泥,加入生抽老抽,香油,白糖。9、槐花放入盐,黑胡椒,鸡精搅拌均匀。10、加入调好的料汁拌匀即可。

  2、鸡蛋槐花饼

  材料:鲜槐花,鸡蛋,面粉;调料:盐,芝麻油,色拉油

  做法:1、槐花洗净,淋水;2、往槐花中加上盐和芝麻油,再打一个鸡蛋拌均匀;3、倒上面粉,用手和均匀,面粉的量不要太多,一份槐花饼子大约用30克面粉。取一团槐花,简单的整形成饼子。这一步稍稍难些,因为以花儿为主的材料,不是很好团,不象面团那样好操作,其实也可以直接取一团拌好的花儿,放在锅中,用锅铲整形也可以;4、平底锅倒油烧热,放上槐花饼,小火烙着,一面烙好后翻面烙,然后出锅就好了。

  3、槐花鸡蛋汤

  材料:槐花(100g)鸡蛋(一个)玉米(少许)胡萝卜丁(少许)青菜(200g)

  做法:1、一碗高汤烧开,加入玉米胡萝卜煮开。2、加入槐花,胡椒粉,煮开。3、放入水淀粉,鸡蛋打散浇进去。4、关火放入蔬菜。5、出锅放香油即可。

  4、槐花清蒸鱼

  材料:槐花20克、葱白4段,鲫鱼或鲤鱼500克,姜片、盐、料酒适量。

  做法:调好的鱼汁适量。将鱼洗净,去鳞、鳃、内脏,洗干净,鱼身上斜切3刀,放入盘子中,鱼身子周围垫上加葱、姜,在鱼身上抹少许料酒和胡椒粉,再撒上槐花,在大火上蒸20分钟。出锅后淋上撒上葱丝,淋上热油,倒入鱼汁,即可食用。

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