您好!欢迎来到家常菜谱网
您当前的位置 主页 > 菜谱日记 > 正文

炎炎夏日吃着爽口凉的拌菜

发布时间:07-15 编辑:小青菜

  有的朋友经常跟我抱怨:自己做凉拌菜的手艺不高,除了浇点醋,拍点蒜,放点香油、鸡精之类的调料,没有其他创意~那今天就跟朋友们分享一下一些小凉菜的做法吧,咱共同学习,共同进步~
手撕茄子

  手撕茄子

  做法:

  1.茄子洗干净,切条(也可以整根入锅蒸,不过时间要长一点),入锅里蒸,蒸熟后,撕成一条条的;

  2.蒜加少许盐捣碎,加入酱油、一点点凉拌醋,再加入鸡精和香油,调匀后淋在茄子上即可~

  凉拌西瓜皮
凉拌西瓜皮

  作法:

  1.西瓜皮上留少许红瓤,削去西瓜绿色的硬皮;

  2.将去皮的西瓜皮切成丁;

  3.将西瓜皮丁放进碟内,加入醋、细砂糖、蒜茸、盐;

  4.最后倒入芝麻油,搅拌均匀后即可~

  凉拌金针菇
凉拌金针菇

  做法:

  1.金针菇去蒂,锅内烧水,水开后放入金针菇,微焯1分钟;

  2.焯制期间加入适量细盐;

  3.将焯好的金针菇沥水出锅,加入适量酱油、果仁辣椒酱,拌至均匀入味既可~(好吃又简单,很适合夏天吃的一道小凉菜哦)~

  凉拌黄瓜
凉拌黄瓜

  做法:

  1.黄瓜去皮切小条,大蒜切末;

  2.将黄瓜、蒜末置于一大碗中,加入两勺盐拌匀,盖上盖腌制15-20分钟;

  3.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时,将腌出的黄瓜水滤掉,再加入两大勺白糖、5克生抽、30克香醋、20克香油、鸡精、胡椒粉、辣椒拌匀,再腌制10-15分钟即可(清脆利口~简单好吃哦)~

  凉拌土豆丝
凉拌土豆丝

  做法:

  1.土豆去皮洗净刨成丝,蒜、姜剁成泥,葱、香菜切末待用;

  2.锅加水烧开,把土豆放入焯水(不要煮太久,太久就不脆了),迅速过冷水,沥干;

  3.调入蒜姜泥、葱、香菜末、辣椒油、花椒油、芝麻油、酱油、陈醋、少量盐和鸡精,拌匀即可~

 

1
点赞
0
踩下