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冰镇咕噜肉的做法

发布时间:08-10 编辑:小青菜

  冰镇咕噜肉其实就是在刚炸好上桌的咕噜肉放上冰块,使外面又脆又凉,里面又热又软,而且还没了肥腻感,夏天吃也很合适。

  1、肉切厚块,用蛋清,淀粉腌制;

  2、淀粉炸;后捞起,沥干待用;

  3、料汁:糖/醋/料酒/番茄酱;

  4、底留点油,加汁加肉;

  5、碗水加糖;

  6、大火,后小火煮至焦糖色;

  7、入第6、,让肉充分沾住糖;

  8、备一些冰块;

  9、沾好糖的肉讯速丢到冰块里,稍抖动,装盘就可以吃了(盘里先摆好菠萝丝和青椒丝)。
冰镇咕噜肉

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