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大盘凤爪好吃的做法

发布时间:12-17 编辑:网络

原料:冰鲜凤爪500克、土豆一个、洋葱半个、青椒一个、黄酒10毫升、冰糖适量、八角少许、生姜少许

大盘凤爪的做法:

1、土豆去皮后切三角块

大盘凤爪的做法

2、洋葱和青椒切小块。

3、凤爪洗净后切一刀,方便入味。

大盘凤爪的做法

4、锅中放油再加入冰糖。

5、凤爪下锅翻炒上色。

大盘凤爪的做法

6、颜色炒匀后倒入料酒。

7、接着放入姜片。

大盘凤爪的做法

8、再放入切好的土豆块。

9、翻炒均匀断生。

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10、加入热水焖烧。

11、汤汁收掉7成时放入洋葱和青椒块下锅翻炒至熟。

大盘凤爪的做法

12、撒盐调味后出锅装盘。

成品图:

大盘凤爪的做法

大盘凤爪制作技巧:

1、凤爪先从中间切一刀,能够更好的入味。

2、洋葱香,土豆糯,作为烧凤爪的配菜也很好。

3、冰糖炒的颜色光泽度比较高。

如何去除鸡爪的腥味:

将凤爪先用碱水泡10分钟,然后再将凤爪反复清洗,直到没有碱味。经过这么处理过的凤爪,吃起来就不会有腥味了。我个人觉得这种处理方法比其它方法要简单,但去腥味的效果一样好。

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