牛筋其实是牛身上最为美味的部位,肉质爽滑,嚼起来弹压筋道,却又绵软滑嫩。红烧过后的它更是惹人垂怜了,Q弹晶莹的像一块橡皮糖,却又具有牛肉的爽滑香味。
【做法步骤】
1、准备的材料:牛筋500克,调味料:盐、生抽、老抽、茴香、桂皮、白糖、蔬之仙。
2、将牛筋冲洗干净后,切成小块,
3、砂锅中放入足够量的水,再把牛筋块放入砂锅中大火煮开,撩去浮沫,
4、牛筋在砂锅中小火炖半小时,盛起,沥干水分。
5、锅中放油,烧至6成熟的时候,放入牛筋块翻炒,
6、放入适量的生抽、老抽、茴香、桂皮和白糖,
7、倒入适量的清水,大火煮开,
8、放入适量的盐,
9、适量的蔬之仙,收汁后即可起锅。