牛筋其实是牛身上最为美味的部位，肉质爽滑，嚼起来弹压筋道，却又绵软滑嫩。红烧过后的它更是惹人垂怜了，Q弹晶莹的像一块橡皮糖，却又具有牛肉的爽滑香味。
【做法步骤】
1、准备的材料：牛筋500克，调味料：盐、生抽、老抽、茴香、桂皮、白糖、蔬之仙。
2、将牛筋冲洗干净后，切成小块，
3、砂锅中放入足够量的水，再把牛筋块放入砂锅中大火煮开，撩去浮沫，
4、牛筋在砂锅中小火炖半小时，盛起，沥干水分。
5、锅中放油，烧至6成熟的时候，放入牛筋块翻炒，
6、放入适量的生抽、老抽、茴香、桂皮和白糖，
7、倒入适量的清水，大火煮开，
8、放入适量的盐，
9、适量的蔬之仙，收汁后即可起锅。
